En tant que Grande Gourmande, voici l'un des meilleurs dessert, le macaron...

Dans les années 1830, apparait le macaron parisien, un coeur de crème au beurre ou de confiture compote entre deux coques.

Voici donc l'une de ces fameuses recettes :

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Dificulté : 3/5

Coût : Bon marché

Ingrédient  pour 30 macarons environ : 125g de poudre d'amandes - 250g de sucre glace - 3 blanc d'oeufs - parfums vanille, ou chocolat, ou pistache, ou fraise ...

Préparation : Monter les oeufs en neige très ferme avec un pincée de sel, Mélanger le sucre glace et la poudre d'amandes puis incorporer délicatement les blanc en neige. Ajouter le parfums (extrait). Remplir des petitrs moules souples d'une cuillère à café du mélange. Laisser reposer 1/4 heure environ. Cuire au four à 160° pendant 15 minutes. Attention bien surveiller la cuisson. Pour la garniture le goût, pour la vanille faire une crème à base de gousse de vanille, pour le chocolat faire une ganache, pour la fraise faire une confiture ... Garnir les coques des macarons d"une couche de 3/4 mm environ en les accolant 2 à 2. 

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