Préparation de la recette

Dans une sauteuse faites revenir du beurre avec l'échalote hachée, ajoutez les petits pois et les sucrines coupés en fines lamelles. Couvrez avec le bouillon, salez et poivez.
Laissez cuire à couvert pendant 15 minutes.

Pendant ce temps,  dans une poêle, faites revenir l'ail en chemise avec le romarin .
Farinez les blancs de poulet, poivrez et  laissez dorer 5 min de chaque côté. Ajoutez un demi verre de balsamique coupé avec de l'eau . Laissez évaporer puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 min.
Egoutez les petits pois et mettez-les dans un mixeur avec la crème fraîche pour obtenir une purée onctueuse.
Vérifiez l'assaisonnement.
Dressez dans une assiette avec les blancs de poulet .