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Riz au citron ou Nimbu Chawal (origine Inde)
12/06/2011 19:39
Ingrédients:
300 g de riz basmati
2 citrons
1/2 cuillerée à café de curcuma en poudre
1/2 cuillerée a café de coriandre en poudre
1/2 cuillerée à café de graines de cumin
1feuille de laurier
1 bâton de cannelle
1 cuillerée à soupe de coriandre fraîche hachée
2 cuillerées à soupe d'huile de tournesol
sel
Préparation:
Pressez les citrons et réservez le jus.
Faites revenir le cumin et la cannelle dans l'huile 1 minute, puis les autres épices. Ajoutez le riz (bien égoutté) et faites-le revenir quelques minutes.
Versez alors 3/4 de litre d'eau bouillante salée.
Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau ait été absorbée.
Ôtez le laurier et la cannelle.
Arrosez du jus des citrons.
Parsemez de coriandre fraîche.
Servez entouré de fines rondelles de citron
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